ワインの醸造

ソムリエ合格に向けての樽熟成とコルクについてまとめました。勉強すれば必ず加点ができる範囲なのでしっかりと覚えましょう。暗記必須ポイントはわかりやすくまとめました。

赤ワイン、白ワイン、ロゼワインの作り方、醸造方法を詳しく解説。醸造方法におけるフランス語も網羅し、ソムリエ試験において必ず抑えておきたいポイントも記しました。

シャンパン、シャンパーニュを代表とするスパークリングワインの作り方、醸造方法を解説。ソムリエ試験に必ず出るトラディショナル方式、シャルマ方式、トランスファー方式、リュラル方式、炭酸ガス注入方式全てを覚え合格率をあげよう。